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長谷川 りえ プロフィール

                                           (写真:下村しのぶ)

長谷川 りえ
料理研究家
                                       
神奈川県横須賀市在住



大手食品会社に入社し商品開発を担当。
ファーストフードの分野で多くのヒット商品を開発。
その後、イタリアンレストランの厨房、フランス菓子店を経験後、
料理研究家のアシスタントを経て独立。

ヒット商品の開発者として、TVコマーシャル3本出演。
雑誌では、主に身近な食材をテーマにした料理、食育メニューを中心に紹介。
テレビ番組では、家族向けの行楽弁当の作り方や、毎日のお弁当の工夫、
家庭料理を中心に紹介。

季節の「旬」の食材を積極的に取り入れた、
食育指導・薬膳・お弁当・家庭料理が専門。

主人のお弁当を作って毎日紹介しているブログも人気。
「主人へ愛ある健康弁当」 http://riesan.exblog.jp/

< 料理教室 >
幼稚園にて 「野菜大好きっ子になぁ~れ 料理教室」 年2回開催


< 長谷川りえ 書 籍>
河出書房新社
「ルクエ スチームロースターで!毎日おいしい簡単レシピ」  
2011年7月発売






 


★ 雑誌&TV等の活動 ★

2012年3月 NHK きょうの料理ビギナーズ4月号 お弁当 掲載予定です

2012年2月 ベネッセコーポレーション
        「レパートリーがみるみる増える みんなが食べたい 
                          おべんとうレシピ決定版」 が発売。

       井澤由美子先生・小林まさみ先生・瀬尾幸子先生
         ・ 関岡弘美先生・吉田瑞子先生・と私、長谷川りえのレシピで構成されています。


2011年11月 インフォレスト社 「アイラブママ」1月号  
           かみかみ期11ヶ月~2歳児までの子供の
                 野菜が好きになるレシピを紹介しています。    

2011年10月 フジテレビ スーパーニュース
           スーパー特報にて「秋の行楽弁当」をテーマに出演&レシピ紹介

        詳細は → コチラ

2011年8月  日本食糧新聞社 主催
         電子レンジセミナー 「電子レンジ商品開発のヒントを探る」 にて講演


2011年7月 書籍 河出書房新社より
     「ルクエ スチームロースターで!毎日おいしい簡単レシピ」 出版


2011年4月 ㈱日本標準 幼児のはつらつ「ぺあれんつくらぶ」4月号
            「親子のお弁当」連載 がスタートしました☆


2011年 ベネッセコーポレーション「ボンメルシィ!リトル 4月号」
料理家ママたちの野菜の食べさせ方の特集
P20~P39のうち長谷川はP22~P25です。

藤井恵先生、藤野嘉子先生、ウー・ウェン先生・もりしたひさこ先生と長谷川の特集です。
とても参考になる知恵満載です。

2011年  学研パブリッシング 「人気の肉おかず 604品」
 
内容充実の本です^^ 表紙の真ん中 ロールトンカツも長谷川レシピです♪       

2011年 ベネッセコーポレーション「ボンメルシィ! 1月号」

キッコーマン醤油の便利帖 のお仕事しています。
子供だけでなく家族みんなが喜ぶ便利なお醤油使い満載です♪




2011年 学研パプリッシング「おはよう奥さん 2月号」にて 
特集4ページをさせて頂いてます♪

料理がグンとラクになる裏ワザ公開!
「大人気! ルクエスチームケースの超時短活用ワザ」


2010年12月14日
フジテレビ「いいものプレミアム」で クリスマス用のパーティーレシピを紹介                       ↓
     フジテレビ 「いいものプレミアム」 パーティーレシピ                         ぜひ 長谷川監修のディノスルクエレシピ お試し下さい^^ 
2010年12月号
ベネッセコーポレーションの「ボンメルシィ!リトル」12月号で、
クリスマスパンの作り方をご紹介しています。


2010年マルコメ(株)液味噌キャンペーンレシピを提供しています。詳しくは → コチラ

●2010年 学研パプリッシング 「おはよう奥さん」11月号
   「子供の苦手野菜を大好きメニューに代変身!」の特集P72~P76

子供の嫌いな5大苦手野菜をアイディアレシピで食べられるようにしています!

● 2010年 
   全国の幼稚園に配布される サンケイリビング社の「あんふぁん」9・10月号

行楽弁当:運動会シーズンにもピッタリ☆お弁当3品3ページでお仕事しています。


●2010年 ベネッセコーポレーションの「ボンメルシィ!リトル」10月号」

付録のコロッケのレシピ P36~P43 


● 2010年10月号 学研パプリッシング「おはよう奥さん」 
   P24~P45フードコーディネートのお仕事しています。



● 2010年8月~ フジテレビ「DJモノフェスタ」出演中
ルクエスチームケースを使って辻良成さんと一緒に出演中。

● ルクエ スチームケースレシピ集
   ベジレシピ VOL.3 もやし」発売中

  詳しくは→コチラ




● 2010年ベネッセコーポレーション「ボンメルシィ!」7月号           
    夏休みカレンダーレシピ 62品を作っています。


● 2010年4月27日 NHK総合「ゆうどきネットワーク」 生出演
   詳細はコチラ → 「春の行楽弁当レシピ」
   http://www.nhk.or.jp/shutoken/yuudoki/recipe/1004_3memo.html


● ルクエ スチームケースレシピ集
   ベジレシピ VOL.2パプリカ」発売中

     詳しくは→ コチラ
  http://www.coram.co.jp/lekue/kitchen_lekue_steamcase_vegerecipe2.html

● 2010年「サンキュ!」3月号
     お弁当5ページの特集のお仕事しています。

             
● 2010年マリン企画「Hi-Wind」10月号 
       「体に効くごはん」2ページ連載               
          

● 2010年 
  ルクエ スチームケース バレンタイン企画(ロフト・ハンズ・プラザ)リーフレット
















● ルクエ スチームケースレシピ集
   「ベジレシピ VOL.1トマト」発売中

     詳しくは→コチラ
  http://www.coram.co.jp/lekue/kitchen_lekue_steamcase_vegerecipe1.html

● ルクエ スチーマー専用レシピ集 全10品(スチーマ付属レシピ) 詳しくは→コチラ
  http://www.coram.co.jp/lekue/kitchen_lekue_steamer.html

● 2009年 光文社「STORY」8月号
          お弁当の特集

                

● 2009年「ルチェーレ!」3月号
       2ページお弁当3品のお仕事しています。

         

2009年版 
● 「みんなが本当に作りたいおかず」  ベネッセコーポレーション サンキュ!ムック
       36品のフードコーディネートをしています。

              
● 2008年版
 「忙しい朝でもパパッとかんたん!おべんとうレシピ」

       小さなおかずを12品紹介しています。
       
              


● 2008年版
 「みんなが本当に作りたいおやつ」


             チョコレートのおやつを紹介しています。






























簡単♪自家製鶏ハム
            ~ 鶏の胸肉を使用 ~



鶏胸肉は、低脂肪・高タンパクでヘルシーな食材です。
価格も安く、近年では鶏胸肉の持つ栄養が見直され年齢層を問わず注目されています。
そのまま調理すると、固くてパサパサしたイメージの鶏胸肉ですが、
ひと工夫するだけで、いつでも手軽に鶏胸肉の料理が楽しめる
「自家製鶏ハム」をご紹介します。
 


<材 料>
鶏胸肉     2枚
 塩      大さじ2×2
マヨネーズ 大さじ2×2



<作り方>
1.鶏胸肉は、両面にに塩大さじ1をよく擦り込み、
  マヨネーズ大さじ1も満遍なく全体によく擦り込んだら、冷蔵庫で1~2日置く。

2.鶏胸肉に付いたマヨネーズを流水で軽く洗い流し、
  大きめの鍋に2リットルのお湯を沸かし、沸騰したら火を弱火にしてから
  鶏肉を入れて6分茹でたら、火を止めてお湯が常温に冷めるまでそのままにする。

3.水気を切らずにラップや保存袋に入れて、冷蔵庫で保存する。
  ※ 1週間~10日間は保存できます。


クラッカーに乗せたり、そのままサラダにしても柔らかくて美味しいです。
焼けば、ジューシーな味わい深い「鶏ハムステーキ」もおすすめ☆







# by rierincook3 | 2010-02-14 13:29 | Trackback(1)
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